1年生を中心に、ナイフを使う練習が続いています。

ナイフに限らず物事はみんなそうですが、最初の段階での上達度合いは、練習時間に相関します。
まずは慣れろ、です。
とはいえ、誤って指とかを怪我している子が出ないといいのですが。

まあ、今やっている鉛筆削りは、家だとまず削り器を使ってしまう、それ以前に大人はシャープペンシルを使って鉛筆は使わない、という現実も恐らくはあるんですけれどもね。